MANUALE HACCP O MANUALE DELL’AUTOCONTROLLO

Cos’è il Manuale HACCP?

Il manuale HACCP è un documento che racchiude le linee guida per garantire la sicurezza e l’igiene alimentare del consumatore. Secondo gli obblighi di legge ogni attività che opera nel settore alimentare deve mettere in atto il piano di Autocontrollo HACCP.

Il piano di autocontrollo è composto da: il manuale di autocontrollo e le schede di registrazione (documentazione che attesti l’applicazione dell’autocontrollo).

Quali sono le sanzioni?

Se non si ha il piano di autocontrollo o non è aggiornato le sanzioni variano da € 1.000 a € 6.000. Ne caso di mancata o errata compilazione delle schede di registrazione la sanzione è di € 2000.

Quanto costa redigere il Manuale?

Il Manuale HACCP ha un costo che parte da € 200 tuttavia questo può anche dipendere dalla tipologia di attività che si va ad analizzare.

Quanto tempo ci vuole per redigere il Manuale?

Per poter avere immediatamente questo documento la collaborazione tra il Consulente e il Datore di Lavoro deve essere assoluta!

Sarà necessario che vengano fornite tutte le informazioni necessarie per la sua redazione. Normalmente ci vogliono da 1 a 2 settimane per redigere il Manuale di Autocontrollo.

Che tipo di informazioni ci sono all’interno del Manuale?

Il Manuale dell’autocontrollo non è altro che un riassunto della tua attività e delle procedure che vengono messe in atto per mantenere alti standard di sicurezza.

Nello specifico viene indicato:

Vuoi avere maggiori informazioni sul Manuale HACCP oppure vuoi richiedere un preventivo? Che cosa aspetti, contattaci subito!