Consiglio di Stato Elimina segreto provenienza cibi stranieri

Finalmente sarà possibile conoscere il nome delle aziende che importano alimenti dall’estero. Questa la decisione del Consiglio di Stato che si è pronunciato il 6 marzo 2019 e che ha […]

Olio extravergine d’oliva: oro italiano da valorizzare!

Fa parte delle eccellenze del nostro Bel Paese, ce lo invidiano in molti eppure non sempre basta a soddisfare la domanda interna. Parliamo dell’olio extravergine d’oliva: prodotto d’eccellenza sì ma […]

HACCP Stellato: Come Funziona?

Nell’intervista di oggi vogliamo scoprire qualcosa di più sulla ristorazione stellata e il rapporto che si ha in queste cucine con la sicurezza alimentare. Ne parliamo con lo Chef Luciano […]

Olio D’Oliva: Biodiversità e Cultivar nella produzione nostrana

L’olivo (Olea europaea L.) è una specie termofila ed eliofila, predilige climi secchi, aridi e asciutti ed è quindi sensibile alle basse temperature. Vegeta nei terreni selvatici, poco profondi ed […]