L’Angolo delle risposte

Presentiamo ora un nuovo spazio nella nostra piazza del sapere: l’angolo delle risposte. Chiaramente per avere delle risposte devono esserci state delle domande! domande a cui risponderemo grazie alle nostre […]

Acrilammide impariamo a conoscerla e riconoscerla

L’acrilammide è una molecola che si forma negli alimenti amidacei in seguito alla loro cottura. La sua formazione è dovuta alla presenza nel cibo di zuccheri e aminoacidi (in particolare l’asparagina), […]